帝国ホテル探検隊：『嘉門』　最高の鉄板焼きはココです。

”Time is Life”

• 美味しいモノを食べたい！
• 帝国ホテルのおすすめを知りたい！
• 実際に行ってみた感想を知りたい！

嘉門ってどんなお店！？

嘉門を一言で表現するならば、あべしはこう答えます！
「一生記憶に残り続けるお店」

• 最高の味
• 最高の雰囲気
• 最高の思い出

これらすべてが揃っている鉄板焼きです。

「喜び」「良き事」を表す「嘉」と、素晴らしい料理と人々に出会える入口の意味をこめた「門」を合わせた「嘉門」。1993年に開店し、2018年春にリニューアルオープンいたしました。

コンセプトは「和魂洋才」。フランス料理の技術や知識を活かしながら、おもてなしの心を日本の食文化である鉄板焼に活かします。

帝国ホテル「嘉門」ホームページより

公式の動画があります！
カッコイイ…。

上品な看板を背に、ゴージャスな通路を通り抜けます。
そう。ココは帝国ホテル。
これくらいの装飾は「当たり前」なのですね。

正面のカウンターには、日本の古来から伝わる染色技法である墨流しと、西洋の技法であるエッヂングガラスを用いた壁画を配し「和」と「洋」を表現。 照明を効果的に使い「光」で分けた圧迫感のないプライベートで、会話や料理を楽しむ特別な時間をご提供いたします。

帝国ホテル「嘉門」ホームページより

なんと美しい。言葉が出ません。
言葉では表現するのがためらわれる「美」

まるで、美術館を訪れたようです。
「食」という芸術を堪能する意味では、的を射た表現かもしれません。

席に案内されると、そこには光り輝く鉄板が！
ココで最高の素材が調理されるんですね。♬
ワクワクが止まりませんっ！！

いざ、実食！！

今回あべしがいただいたのは、嘉門さんのおすすめランチメニュー「桔梗門」。
お値段10,000円で、日本最高のランチを堪能することができます。

ランチとしてはかなりの価格ですので、特別なときに訪れたいお店です。
ぜひ、あなたの大切な方と一緒に、最高のひと時を味わってみてください！！
コースの概要は下記の通りです。

• 前菜
• 魚料理
• 肉料理・焼野菜
• デザート・コーヒー
• ご飯・味噌椀（お味噌汁）・香の物（お漬物）

詳細の一例がコチラ。

本当に申し訳ないのですが、最上級の味と雰囲気を楽しむことに集中し過ぎました…。
あまり画が多くありませんが、可能な限り言葉で表現していきますね！！（←伝われっ！！）

素材はどれも至高のモノを提供してくださいます！
調理前に、シェフから説明がありました。（←素人なので、ただただすごいんだなという感想でした。笑笑）

季節・時期に応じて素材が変わりますので、事前にリサーチを行うことをおすすめしますよ。(^^)/
まあ、いつ行っても最高なことには変わりないので、行ってからのお楽しみとしてもイイかもしれません。(*´ω｀*)

帝国ホテルのスタッフは間違いなく「一流」です。真心を感じる、最高のサービスを提供してくださることでしょう。
帝国ホテル「嘉門」のホームページにて、想像を膨らませるだけでも楽しいかと思います！

前菜

「これから最高の食事が始まるんだな」

そう思わせてくれる前菜です。
見た目から楽しませてくれる！なんですか、この色鮮やかな前菜は！

盛り付けにも妥協しない、職人の業ですね。
さっぱりしたソースと旬の野菜の相性は、「抜群」の一言。（あべしごときが評価してしまってごめんなさい。笑笑）
そして、エビのぷりぷりとした触感がまた楽しい。次の一口を誘うようです。
目の前では、次の魚料理の準備がされています。

口のから聞こえる爽快な音と、眼前から聞こえる魚が調理される音・香り。
シェフの流れるような手さばきに目と心を奪われながら、「コレは序章なんだ」と再確認します。

魚料理

「本日の魚は、『スズキ』です」
上に載っている黒いプレートは、イカ墨とガーリックをなんやかんやしてオシャレにしたものです。笑
さらにその上には、菜の花・インゲンなど。

周りのソースは、なんと海苔だそうです！！
イカ墨プレートを一片かじってみると、濃厚なバターのような味が口一杯に広がります。
「これはゼッタイに魚と合う！！」（←当たり前か…。笑）

ふわふわ食感。パリパリ食感。そして、イカ墨プレートのサクサク食感。
口に広がる白身魚と濃厚な味…。

肉料理・焼野菜

• お肉
• エリンギ
• ナス

まずは、そのまま口に運びます。
「お肉が柔らかいのは当然」と言わんばかりの上品さです！肉の繊維が咀嚼をまったく阻害しません！！

肉のうまみがじんわ～り広がっていきます。
アブラの少ないフィレ肉なので、非常に食べやすい！

箸休めに焼野菜で小休止。
ナスには肉味噌が乗っていて、エリンギには岩塩が非常に合いました！
お肉と一緒に食べてもイイですが、単品で食べて十分に楽しめます。

デザート

• 季節のフルーツ
• 抹茶のティラミス
• サンドアイス
• コーヒー・紅茶

鉄板でお茶をすすった後、近くのカフェに案内されて暫しの休息…。
コースの感想を語り合う時間もご用意いただいているようです。

アクセス

嘉門は帝国ホテルの本館17階に店を構えています！

ホテル内に入ってからの方が迷うかもですね。笑
正面エントランスから入ったら、すぐに大階段とフラワーアレンジメントが目に入ります！

大きなシャンデリアもあり、一見の価値ありです！
階段を通り過ぎて右手側にエレベーターがありますので、そちらからアクセスするのがスムーズです！！

お店の詳細は以下の通り。

現在の営業時間は下記の通りです。※あべし執筆時

• 昼食　11:30～14:30（ラストオーダー13:30）
• 夕食　17:30～22:00（ラストオーダー21:00）
• 定休日　毎週火曜日（祝日は営業）

繰り返しにはなりますが、事前予約は必須と考えてください。

電話か帝国ホテル「嘉門」のホームページより予約できますので、興味を持たれた方は一度訪れてみてはいかがでしょうか。
公式の予約ページはコチラ
ステキな「食の旅」を堪能できることでしょう。

最後に…

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